糖醋藕丁
【食材】莲藕、彩椒、盐、生抽、醋、白糖、淀粉、姜
【做法】1,莲藕去皮洗净后切成丁,红黄彩椒也切成丁。
2,准备一个小碗,加入适量盐、1勺白糖、1勺生抽、1.5勺香醋、半勺淀粉,适量清水,搅拌均匀调成碗汁。
3,藕丁开水下锅,大煮开捞出备用。
4,热锅凉油,放入姜丝炒香。
5,倒入藕丁大火翻炒几下,然后倒入彩椒,再把碗汁倒进来,大火烧2分钟,再收一收汤汁美味即成。
蘑菇炒芹菜
【食材】蘑菇、芹菜、蒜、红辣椒、盐、生抽、香醋
【做法】1,芹菜洗净,切成段。平菇洗净,撕成条。红辣椒两个,切成圈。
2,芹菜开水下锅,大火煮开后捞出,沥干水分备用。
3,热锅凉油,放入红辣椒和蒜末小火炒香。
4,倒入蘑菇大火炒软,再加入生抽炒香。
5,倒入芹菜大火炒至断生,最后加入盐和香醋调味,炒匀即可。
鸡蛋豆腐
【食材】豆腐、鸡蛋、香葱、红椒、盐、白糖、老抽、生抽、香醋、蚝油
【做法】1,豆腐切成小块,鸡蛋搅散。
2,将鸡蛋液和豆腐倒在一起,稍微搅拌一下。
3,准备一个空碗,加入一点点盐、少许老抽、1勺生抽、半勺香醋、少许淀粉、适量清水搅拌均匀。
4,热锅倒油,油热后倒入鸡蛋豆腐,中小火煎至表面金黄。
5,放入红椒碎,再把料汁倒入锅中,大火烧至入味就可以出锅了。
6,盛入盘中,撒些香葱碎美味即成。
绿豆芽炒肉丝
【食材】绿豆芽、韭菜、肉丝、盐、生抽、香醋、料酒、淀粉、蒜、姜
【做法】1,猪肉切成丝,加入料酒和淀粉抓拌均匀腌制10分钟。
2,绿豆芽淘洗干净,韭菜洗净切成段。
3,热锅凉油,放入肉丝大火炒至变色,再加入蒜末、姜末、生抽炒香。
4,倒入绿豆芽大火炒至断生,再倒入韭菜,大火翻炒几下。
5,最后加入适量盐和少许醋调味,炒匀即可。