炒包菜,切忌焯水和直接炒,记住这2点,口感爽脆入味,没怪味
包菜、大头菜、甘蓝,这些叫法其实就是一种东西,一年四季,菜市场上都能看得到。包菜具有很高的营养价值,富含维生素C、叶酸、矿物质、膳食纤维等,常吃促进新陈代谢、增强免疫力、促进肠胃蠕动。
价格也便宜,1块钱一斤,这谁能吃不起?甚至连大白菜都1.5元呢,做个手撕包菜、炒包菜,孩子最爱吃,也是一道下饭神器。
但是,为何好多人炒出来的包菜,味道很奇怪,而且不爽脆、不入味呢?
大家在炒的时候,是直接下锅炒,还是提前焯水后,然后再来炒呢?不管是哪种做法,都是错误的,要想吃起来更脆嫩、更入味,还没有奇怪的味道,就得记住这2个要点,一起来看看吧。
【小炒包菜】
用到:包菜、大蒜、干辣椒、生抽、醋、蚝油、盐、白糖
1、大蒜和干辣椒都准备好,分别切末、切段备用,再将包菜撕成一块一块的,尽量不要用刀切,不知道是不是心理作用,手撕出来的味道更好。