【老干妈炒饭】
材料：凉饭325克，小葱1颗，鸡蛋2个，咸蛋黄3个，韭菜50克，老干妈油辣酱3勺。
做法：1.韭菜洗净控干水分；咸蛋黄提前蒸熟，装入保鲜袋用刀拍扁拍碎。
2.锅中加入少许油，放葱花爆香，倒入打散了的鸡蛋液，用筷子划拉着炒至凝固。
3.紧接着加入咸蛋黄碎，翻炒至有咸蛋黄的香味冒出。
4.炒的过程中也要将鸡蛋边炒边铲的散碎些。
5.将凉饭放微波炉中叮一分钟，再倒入炒鸡蛋的锅中，加热后的饭能更快炒散。
6.将米饭和鸡蛋完全炒均匀后，加入老干妈油辣酱，一直中小火操作。
7.翻炒均匀，让饭粒变红，最后加入韭菜段，快速翻炒均匀即可。
小贴士：韭菜不可炒太长时间，保鲜嫩才好。
四.午餐肉炒饭，营养丰富又好吃
肉馅拌了调味料和糯米粉，装模具里蒸熟即成午餐肉，炒入早餐饭，营养又美味
【午餐肉炒饭】
材料：米饭1碗，杂蔬菜半碗，自制午餐肉8片，鸡蛋2个，葱半颗，盐适量。
做法：1.超市里买的袋装杂蔬菜（玉米豌豆胡萝卜），提前放开水中焯烫至熟备用。
2.午餐肉切小丁，葱切末。
3.锅中油热后放入葱花炝出香味，最小火操作，得保持葱花的原始颜色不焦糊。
4.倒入打散的蛋液，用筷子划拉着炒至鸡蛋凝固。
5.然后将鸡蛋放在锅边，倒入午餐肉，翻炒至稍出油。
6.再加入杂蔬菜，放入米饭，翻炒至全部拌匀，最后加盐拌匀即可。
