小贴士：
1.米饭放入前，可以先微波炉加热一分钟，弄热乎再炒，这样既能快速将米饭炒散还不粘，也能保持米饭的干净白色。
2.做蛋炒饭，盐千万别放多，比平时做菜放的量少一半最好，这里盐的作用是激发米饭的更甜更香。
五.菠萝虾仁莴笋炒饭
黄的菠萝绿的莴笋黑的木耳粉的虾仁，营养丰富的早餐饭
【菠萝虾仁莴笋炒饭】
材料：米饭1碗，菠萝1/4个，莴笋1小段，北极虾14个，泡发的木耳30克，鸡蛋2个，盐少许。
做法：1.菠萝和莴笋，都切成小丁状；木耳切碎；北极虾剥壳后切成小段待用。
2.锅中油热后放入一点点葱花炝锅，然后放入虾仁段拌匀。
3.倒入蛋液，让蛋液包裹虾仁，划炒至蛋液凝固即可盛出。
4.锅中不用再倒油，直接放入莴笋。
5.再放入菠萝和木耳，快速的稍翻炒拌匀。
6.米饭放微波炉中提前加热半分钟，再倒入锅中。
7.翻炒均匀，再加一点点盐拌匀，即可关火。
小贴士：
用蛋液包裹着虾仁炒熟，这样会给虾仁去腥。若有时间，将菠萝在盐水中稍泡一会，浸出甙类物质才好。
