锅里加适量油，加大蒜炒出香味，把佛手瓜丝倒进去翻炒。
炒几下之后，把辣椒和余下的大蒜倒进去。
大火再次快炒几个，加一点生抽，炒均匀之后加盐提味也可以出锅了。不喜欢颜色太深的就不需要加生抽，我是觉得加一点生抽，看起来更有食欲一些。
佛手瓜是瓜类蔬菜中营养最全面，其中蛋白质和钙的含量都很高，维生素以及矿物质的含量也明显高于其他瓜类，但是热量却很低，又是低钠食品，所以非常适合于心脏病和高血压患者。其功效和作用主要表现在：一、具有力量排钠扩张血管，降低血压的作用。二、从中医的角度来说，佛手瓜具有理气和中，疏肝止咳的作用。三、佛手瓜含有较多的锌以及硒元素是人体不可缺少的微量元素，能够提高智力，同时具有较强的抗氧化作用。
