这道菜是我在饭店最喜欢点的一道菜，因为真的太好吃了。今天我就把这道菜的家常做法分享给大家。
·我们先准备一块新鲜的羊后腿肉，切成薄片放入碗中备用。
·然后准备两个小米椒切成斜段，再切一点青辣椒增加颜色，大葱切成斜片，生姜切片，大蒜拍散，干辣椒备用。
·接下来我们开始调味：一勺食盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉、一勺生抽、一勺蚝油，用手抓拌均匀让肉片入味腌制10分钟。
·锅烧底油，油热后下入腌好的羊肉，大火快速翻炒至变色，炒至羊肉变色后盛出备用。
·再次起锅烧油，油热后下入葱、姜、蒜、干辣椒、小米辣，小火炒出香味。
·炒出香味后下入青红辣椒，大火翻炒几下，炒至辣椒断生下入炒好的羊肉。
·大火快速翻炒几下加入适量的料酒去腥，一勺生抽提鲜，一勺老抽调色，翻炒至上色均匀，最后撒上一点葱花就可以出锅了。
这样一道简单好吃的辣椒炒羊肉就做好了，喜欢的朋友可以收藏起来有时间在家做一下。
这道菜的特点就是肉质鲜嫩，口感丰富，辣椒的辣味与羊肉的香味完美融合，让人回味无穷。而且这道菜的做法非常简单，即使是没有烹饪经验的人也可以轻松学会。
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