（太梓N年前第一次去重庆，因为当时单身狗一只。来重庆一个人旅游是很尴尬的，因为一个人去吃火锅很奇怪！于是在上午10点半乘人流量稀少的时候去了一家老火锅，一个人团了一个十人餐，店家服务员争相偷拍我。虽然后来还是没有吃完。一个人吃火锅真的很快就饱了，我貌似把火锅吃出了冒菜的感觉～）
2、冒菜
冒菜就比火锅简单多了，人数没有太多限制，但是人太多的话很少去吃冒菜！一般4人以内或者是解决午饭之类的。冒菜跟其他不一样的地方在于多数情况下冒菜都是会配米饭吃的。冒菜一般分为荤素两部分，荤菜所有价格一样，素菜所有价格一样，用两个盆分开装。装好后称重计费！冒菜都是红锅，没有清汤一说！但是会分辣度。店家有一口超大的锅，类似火锅的锅底一样。你点好的菜后厨经过分拣，将用时较久的先放入锅内煮，再依次放入烹饪时间接近的食材直到所有食材熟透，再装入碗内加上特质红油及调味品最后撒上花生碎、香菜、葱花等！因为工艺接近火锅，所以又被戏称为“帮你煮的火锅”～但是我感觉冒菜跟干锅有点相似之处，只是一个是干炸爆炒，一个是煮熟。
3、麻辣烫
麻辣烫跟火锅冒菜的区别在于：火锅论份，冒菜论重，那麻辣烫就是论串，麻辣烫多数食材均要串成一串然后放在外面让人自由选取。当你把选好的食材给到老板时，然后老板将食材煮熟后，麻辣烫可以选择辣或者不辣，因为调味可以自己选择性添加。麻辣烫比起冒菜来说更像小吃，嘴馋的时候来几串。特别是小朋友喜欢来几串边走边吃。不过麻辣烫在成都实在是太多样了，这些仅是个人理解。起码我见过像关东煮的麻辣烫。也有人说麻辣烫其实就是串串～如果你有确切答案欢迎指正下～
