辣椒面拌青芒果好吃吗,辣椒面怎么炸辣椒油好吃

云南人吃青芒配蘸水辣，把青芒果切成条配蘸水辣，独特的口感让很多人为之着迷。

芒果配辣椒这样的吃法让我们这些不在芒果产区的人看来真是辣眼睛，用震惊形容都不为过了。

蘸水辣酸芒果。图片：严小姐手工坊 / 豆果美食

现在正是芒果季，产于热带的芒果有着热带的特征，不耐寒不抗冻，包括水果也是，芒果长时间放在冰箱里的话，果实细胞内的酚类物质就会被氧化成褐色的醌类物质，在表皮上产生黑色的斑点，这就是“芒果黑化”的原因。一般是不大碍的，如果果肉发生变化并发出腐烂的味道的话，那么你只好将它丢了。