去年，逛超市主食区时，偶然看到有蜜红豆饼，层层叠叠，蜜豆镶嵌其中，一眼就被吸引到了。北方人，对面食对烙饼，没有抵抗力；身为女人，对蜜红豆也没有抵抗力，就这样，一眼沦陷，不能自拔。买两角饼回家，进门就开吃，原来是半发面的，暄软微甜，非常对我的口味。自此之后，我但凡做一次蜜豆，都会留下一部分专门来做蜜豆烙饼，真真的好吃没够。
在我看来，根据加不加酵母，烙饼可分为三种：死面烙饼、半发面烙饼、发面烙饼。其中，半发面烙饼的口感介于死面饼与发面饼之间，既有着发面饼的暄软，也有着死面饼的省事儿，不用等面团完全发酵就可以操作。发酵面食都很暄软，好吃还养胃，所以，胃不好的人可以适当多吃发酵面食，譬如馒头花卷发面饼。
如果你也喜欢烙饼，你也喜欢蜜红豆，不妨跟着我码起来。浓浓红豆香的半发面饼，做法分享给大家。
【食材】：面粉300克、蜜红豆1碗、酵母3克、清水210克、油适量。
【具体做法】：
1、把面粉、酵母、蜜红豆、清水，全部放进和面机。其实，我在超市买的蜜豆饼，豆与饼是黑白分明的，但我把它们揉到了一起，使得这款烙饼的每一口都有着浓郁的蜜豆香。
