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芝麻条是一道传统地方名吃,以面粉和鸡蛋为主要食材制作而成,属于苏菜系列,成菜后金黄酥脆,香甜适口,让人垂涎欲滴,胃口大开。
今天就给大家分享一个芝麻条的家常做法,学会了就可以在家做,平时也可以当做小零食,大人小孩都爱吃,来跟着学一下吧。
首先准备精制面粉200克,打入一个鸡蛋,加入白糖10克。
边搅拌边加入清水,先搅成面絮,再揉成面团。
反复揉搓面团,揉光滑以后,盖上保鲜膜,醒发10分钟左右。(醒发可以使面团中的蛋白质完全吸水膨胀,使面团更筋道,变得松软有弹性,还有利于下一次的操作整形)。
准备一个小盆,打入一个鸡蛋,加入一点清水搅拌打散。