山西传统腌酸菜的方法,腌一瓮芥菜不加一粒盐,又香又酸又好吃。大家都知道酸菜是东北名吃,酸菜的口感,香脆酸爽,酸菜饺子,酸菜包子,酸菜粉条,开胃下饭,超级上瘾,你平时爱吃酸菜吗?每年冬天这个时候,正是北方腌酸菜的季节,今天就给大家分享我们这边的腌芥菜酸菜的方法。
准备食材:
新鲜芥菜、普通面粉、玉米面、清水
具体做法:
1.这些是刚从市场上买回来的新鲜芥菜,先把芥菜叶子剪下来,一会儿腌酸菜的时候,要用到这个芥菜叶子。
2.芥菜疙瘩表面有很多坑坑洼洼的地方和泥土,然后用刷子将这些芥菜疙瘩全部仔仔细细的刷洗干净,再把这些芥菜叶子也清洗干净,这些芥菜疙瘩表面还有些坑坑洼洼的地方不太好清洗,直接用刀把上面不好清洗的地方削干净。