11.今天是第二天，把昨天剩的芥菜，继续倒入开水锅里焯烫10秒钟，烫好的芥菜继续倒入这个瓮里面，然后倒入提前热好的面汤进去，现在基本上家家都有暖气了，可以放在暖气旁边发酵，如果家里温度过低，可以每天把瓮里的面汤倒出来，在锅里面加热一下，加热后重新倒入瓮里面发酵，重复2-3次，一周后就可以吃到酸菜了。
12.咱们这个酸菜就腌好了，闻着是那种特别酸的香味，腌的酸菜可以炒着吃，也可以做酸菜面、酸菜饺子、酸菜包子等等很多的美食，酸菜发好后，用盖子盖子，放在家里温度低的地方保存，这样酸菜可以吃一整个冬天。
