7、与此同时,另起一个锅,烧热油后放入大蒜和小米椒煸香。
8、加入酸菜,翻炒出香味,大约一分钟这样。
9、炒好后把酸菜加入沸腾的鱼汤里,继续炖煮五分钟以上,让味道都渗透出来。几分钟后尝一下汤的咸淡,如果太淡了可以加适量盐,咸了就加开水吧。酸味重的话就多煮一会,把酸味挥发掉一些。如果觉得有点腥味的话,撒一些白胡椒粉。
10、汤煮到满意的程度,就可以加入鱼片了,可以用勺子背面轻轻推开,让它们不要粘一起。不要翻动太多,以免鱼片会碎。鱼片烫至变白即可,大约只需要20~30秒吧,煮太久会碎会老。
7、与此同时,另起一个锅,烧热油后放入大蒜和小米椒煸香。
8、加入酸菜,翻炒出香味,大约一分钟这样。
9、炒好后把酸菜加入沸腾的鱼汤里,继续炖煮五分钟以上,让味道都渗透出来。几分钟后尝一下汤的咸淡,如果太淡了可以加适量盐,咸了就加开水吧。酸味重的话就多煮一会,把酸味挥发掉一些。如果觉得有点腥味的话,撒一些白胡椒粉。
10、汤煮到满意的程度,就可以加入鱼片了,可以用勺子背面轻轻推开,让它们不要粘一起。不要翻动太多,以免鱼片会碎。鱼片烫至变白即可,大约只需要20~30秒吧,煮太久会碎会老。
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