刚挤完的牛奶怎么做成酸奶,现挤的牛奶能做酸奶的方法

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-08-03 13:38:28

刚挤完的牛奶怎么做成酸奶,现挤的牛奶能做酸奶的方法(1)

刚挤完的牛奶怎么做成酸奶,现挤的牛奶能做酸奶的方法(2)

刚挤完的牛奶怎么做成酸奶,现挤的牛奶能做酸奶的方法(3)

刚挤完的牛奶怎么做成酸奶,现挤的牛奶能做酸奶的方法(4)

1.发酵酸奶一般采用袋装纯牛奶,如果采用新鲜散装牛奶,需要购买巴士*菌机*菌《2600元左右》或者电磁炉调节功率800瓦,逐渐加热到75度,维持5分钟 ,即可*灭牛奶中的有害菌,然后降温,下一步操作

2.发酵酸奶比例:一斤牛奶,如果制作瓶装酸奶加40 --50克克白糖。制作水果捞酸奶加60--70克白糖,水果捞芝士粉40克,椰奶香精2克

3.商用菌粉一条可以发酵25斤酸奶,菌粉稍微多点,影响不大

做酸奶用的所有工具,用热水消毒,酸奶发酵机选择发酵按钮设置为43度,牛奶倒入电磁炉里加热到60度,可以拿红外线电子温度计测量,千万不要高于60度,到60度把火关掉放入白砂糖用打蛋器搅拌均匀,把白糖完全的融化,一般搅拌三分钟,再来测量一下牛奶的温度,等温度降到43度再加入菌粉,千万不要高于43度,放入酸奶发酵机中发酵7小时以上。

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