泡菜清炖鸭子汤的做法,泡菜炖鸭子的功效与营养

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-08-03 13:42:20

泡菜炖鸭汤是川菜的一种做法,川菜不是所有的菜都是辣的,这道汤就是最好的例子。四川的泡菜很有名,所以用四川的泡菜来与家禽肉食搭配,能煲出味美香甜的汤。下面这道农家泡菜鸭汤,做法朴实,但是味道让人印象深刻,是四川农家宴中不错的一道菜,一碗喝不够。

泡菜清炖鸭子汤的做法,泡菜炖鸭子的功效与营养(1)

主料:仔鸭一只、酸萝卜一大把

调料 姜片、葱、胡椒粉、料酒各适量

泡菜清炖鸭子汤的做法,泡菜炖鸭子的功效与营养(2)

1.仔鸭宰*,去血污后,放入清水中漂净;酸萝卜切成条。

泡菜清炖鸭子汤的做法,泡菜炖鸭子的功效与营养(3)

2.将切好的萝卜条一半放在鸭腹内,另一半待用。

3.锅置火上,加入清水,调入料酒、姜、葱、胡椒粉、酸萝卜,待烧开后放入仔鸭,改用小火慢煨1小时左右,然后将仔鸭捞出放入盛器中,汤汁捞去渣,倒入装鸭的盛器内,加盖上笼蒸3小时左右就做好了。

小贴士

1. 仔鸭千万要洗净,不然汤色不正。

2. 要掌握好煨鸭子的时间,以鸭肉软而不烂为宜。

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