周末了大宝回家了,吃了一周的学校伙食,特想吃妈妈做的菜。趁着周末买了鸭肉,四川特有的泡菜和一个酸萝卜,再买些素菜,回家将鸭肉炖起来。
鸭肉为补益佳品,味甘性凉,入肾、肺经,有滋阴清热、利水消肿之功效。尤其秋冬季节,清火润燥。酸菜和鸭肉放在一起炖着吃,味道鲜香开胃,还有清热去燥、防止感冒的功效,是一道美味的食疗汤品。不仅如此,用剩的鸭汤来泡面线或米粉,十分美味,大冬天吃着暖乎乎,很是舒服。
酸汤鸭村料:鸭子半只,泡菜半颗,酸萝卜1碗,海带丝适量,香菇或其他配菜适量(鸭肉吃完可涮菜吃)
配料:盐,姜片,胡椒粉
制作过程:
买回来的鸭子清理干净,内脏等都去除干净。准备一锅水,鸭子整块放入,大火烧开,撇去浮沫后取出,再将一些杂毛用镊子取干净再剁快。。鸭肉就是小杂毛特多,密集恐惧症的我喜欢这样处理。嫌麻烦直接切块过水即可。