4.再起一锅，里面放入适量的食用油，油热后先把刚准备好的配菜倒进来炒香。炒香后就把火关掉，然后把鸭子放进来，摆放在配菜上面，淋入半碗白酒，3勺生抽，2勺酸梅酱，适量的冰糖，2片香叶，2个八角，接着倒入没过鸭肉的足量清水。盖上盖子，先大火烧开，接着调成中小火，继续焖煮20分钟。时间到了，揭开锅盖，把鸭肉翻一面，继续焖煮20分钟。
5.焖了有40分钟了，这时候揭开盖子，把里面的配菜捞出来，我们就开始大火收汁了。一边煮，一边用勺子把汤汁淋到鸭身上，这样不仅能让鸭肉更入味，颜色也会更加漂亮哦。但是汤汁不要收太干了，要稍微留下一些，这样等会把鸭肉裹着汤汁吃，味道会更好哦。
6.把鸭肉盛出来先放凉，然后剁成小块，摆放在盘子里面。这时候再把刚煮鸭肉的汤汁加热一下，均匀淋在鸭肉上面，我们美味的酸梅鸭就做好了。闻起来就特别的香，吃一口，酸酸甜甜的，越吃越香。
小贴士：
今天给大家分享的这个酸梅鸭的做法就结束啦，非常的简单。酸梅酱在超市都有卖的，其它的食材也都是常见的。这里加入的白酒，是起到去腥增香的作用，煮过后里面的酒精基本就挥发完了，所以不用担心里面有酒精成分哦。如果不喜欢白酒，也可以在超市买黄酒，效果也是一样的。不知道大家是不是喜欢我分享的这个酸梅鸭的做法，鸭肉是一种非常不错的滋补食物，平时我们可以常做来吃。鸭肉的做法非常的多，后期会为大家分享更多美味的做法，喜欢的朋友可千万别错过了。
