每当有重大节日,有亲朋好友来访,我都会拿出我这个招牌菜 酸梅鸭来招待亲友。特别是炎热的夏天,吃腻了各种鱼肉,来一道开胃美食,酸酸甜甜的 味蕾大开,非常下饭。
其实做好一道酸梅鸭,做法方便,用料简单,即使是厨房小白也能轻松驾驭,按下面的方法做出来的,鸭肉嫩滑而不失紧实,酸甜而不腻,色泽像红烧过的,非常诱人。
《酸梅鸭的做法》:
准备材料:酸梅酱、姜、蒜头、、小葱头、酱油、蚝油、盐、食用油、白酒、白醋
酸梅酱可以从超市买,也可以用自己做的酸梅弄碎成酱。
酸梅酱的做法步骤:
- 鸭子洗干净,这里用的是小半边鸭子,热油下锅,先把鸭皮煎至微黄,鸭皮微微出油即可。