广西酸梅鸭的做法,正宗广东酸梅鸭的做法

煎好的鸭肉，盛出备用，这就是香煎好后的样子，皮表焦黄，鸭肉紧实。

2.重新热锅下油，爆香葱头、蒜头、姜等，爆出香味。

3.然后，鸭肉下锅，然后放上清水，我这里放的是冷水，水量刚好能过鸭背上的肉即可。

4.这一步，就是放上调味配料，加入适量盐、一勺酱油、一勺蚝油、三大勺酸梅酱、一勺白醋、一小勺白酒即可。水淋至鸭肉，调味料可适当均匀。