滑肉片是四川的一道有名的传统菜，筷子夹上滑溜溜，吃在嘴里肉片香滑可口、美味异常，老少咸宜！肉片表面晶莹剔透犹如一片片水晶，现代一点的称谓“水晶肉片”！
水煮酸菜滑肉片食材介绍
梅花肉300g，酸菜叶两片，泡椒三个，泡姜一块，豌豆尖适量，小葱一颗，淀粉5勺，调味盐适量，料酒一勺，花椒30颗，泡菜水30ml，五香粉少许，白胡椒粉少许，食用油适量，
水煮酸菜滑肉片的做法步骤
1、准备所需食材，瘦肉选择的是眉毛肉，比里脊要稍肥一点肉质更嫩一些
2、酸菜切丝，老姜炮姜切片，泡辣椒切节，瘦肉肯定是切片，香葱切葱花，剩余泡菜水30ml
