步骤5：将五花肉，莲藕，生姜，大葱，酱油，料酒，八角，桂皮，花椒，香叶，醋，冰糖一起放入锅中，然后放开水，刚没过主料就够了；
步骤6：将三块红方豆腐乳压碎成泥状。大火烧开锅里的食材，然后加入豆腐乳，搅拌均匀。接着转小火慢炖30分钟。如果用电饭锅炖，选择煮饭键就可以了，煮好后会自己提示的，比较省力；
步骤7：快出锅的时候再加盐调味，然后就可以开吃了。
窍门小贴士：
- 要想做的不油腻，五花肉要放锅里煎一下，煎出多余的油脂，煎肉用的清油也不能多放，1茶匙就够了；
- 莲藕也要煎一下，是为了防止莲藕煮散；如果不煎一下，肉还没煮软烂，莲藕就煮碎掉了；
- 猪肉的时候稍稍放一点醋，可以加速肉变软烂。
