在我们家，大虾在家庭菜谱里的排名绝对非常靠前。因为做法都不难，又Q弹鲜香好吃。还有一个原因就是营养丰富啊，脂肪又低。所以在我家餐桌上经常会出现它的身影。
说到虾的做法，常规就是红烧白灼为主。当然兴致来了或者家人想换换口味，来个蒜蓉粉丝蒸或者芝士焗烤也是不错的。然而，在这个夏至的时节，天气开始了高温烧烤模式。常规的做法已经无法激起家人的食欲，那么就来份酸甜开胃的糖醋虾球。
糖醋的酸甜，融合虾的鲜香，再加上虾肉的Q弹，让这道菜不但好看好吃也营养丰富。还有一个就是虾提前去壳，让吃起来也更加的痛快过瘾。在这个炎热的日子，来上一份，酸甜的味道让人胃口大开，棒棒哒！
说到糖醋，其实做法配料有很多不同的方式。例如糖醋排骨这种需要炖煮的，不要加番茄酱。因为一是番茄酱太抢排骨的肉香，还有就是番茄酱自身的粘稠，会让排骨在炖煮后失去了漂亮并且独立的外形，互相粘连在一起，很是不美观。而另一些需要先炸至熟了，然后再裹糖醋汁的菜，尤其是虾这种自身味道出了鲜味并没有其他的味道的菜品，我一般都会用番茄汁来调味，不但自身的粘稠让挂汁效果更好，还有一个就是番茄自身的果酸也让酸度感觉更加的自然，当然红润亮泽的颜色也是番茄酱的优势哦。
