聪聪妈咪8899
公公是东北人,所以酸菜炖肉是家里人最爱吃的家常菜,一到冬天,只要一烧酸菜炖肉,老公和儿子当天的饭量就噌噌噌涨好几倍,现在我也被感染了,这道菜也成了我的最爱!
用料
北大荒有机酸菜
1000克(2包)
五花肉
700克
大蒜
半头
湖羊酱油
大半碗
味极鲜酱油
4-5勺
东北酸菜炖肉(超详细步骤,3碗米饭都不够)的做法
挑选稍微偏肥一点的五花肉,切成肉片,锅内放一点点油放入五花肉煸炒,再改中小火,慢慢将五花肉煸至两面微黄直至出油,再倒入料酒继续煸炒。
以前的酸菜都是公公婆婆把大白菜放在大缸里用石头压着,自己腌制的酸菜,现在都省力了,直接网上买真空包装的酸菜,和自己腌制的味道相差不多。我买的是“北大荒有机酸菜”,拍图片给大家参考一下。
煸炒五花肉的同时,把酸菜洗净沥水,切成细丝,切得越细越入味越好吃。
煸炒好的五花肉,直接加纯净水,大火烧开,转中火慢炖,把肉炖得发白变软,一般炖20分钟就可以下酸菜了。
PS:这时候的水量一定要一次性加购。