泡菜，老女老少都喜爱，开胃解馋，我国早在1000多年前就有制作泡菜的历史了，它制作简单，经济实惠，方便储存，大部分纤维较多的水果及蔬菜都可以用来制作，成熟后的泡菜富含大量的乳酸菌，对人体的肠道消化有很好的促进作用，并富含丰富的维生素，在我国深受人民的喜爱。
黄瓜
材料:黄瓜200克，干辣椒，辣椒面各5克
调料:白醋40ml，盐30克，泡椒水适量
做法:
1.黄瓜洗干净，切成小段
2.把切好的黄瓜装入碗中，加盐搅拌均匀
3.再加入白醋搅拌均匀
4.碗中加入辣椒面，干辣椒，泡椒水适量，搅拌均匀
5.再倒入适量的白开水搅拌均匀
6.将所有拌好的食材倒入泡菜坛中
7.盖上盖子密封好，在阴凉干燥处放置五天左右
8.将腌好的黄瓜取出即可食用
