灌汤猪脚教程。
大家好，今天教大家做灌汤脆皮猪脚，商用技术无保留。
·把冰冻的猪脚倒入盆里，接着用清水解冻。
·锅里烧水，水开倒入解冻好的猪脚，开大火煮一分钟。
·煮至猪皮紧绷捞出，倒入清水里面，用手清洗干净。
·用喷火枪把猪毛烧干净。
·烧好的猪脚再次用清水清洗干净。
·用菜刀把猪脚从中间划开，请注意安全。
·接着用砍刀把猪脚从中间砍开，请注意安全。
·请像我这样用两把刀，把猪脚砍成自己喜欢的大小的块，操作有风险，请注意安全。
·水开倒入砍好的猪脚，开大火煮十五分钟。
·煮好的猪脚用漏瓢捞出，请大家注意看猪脚的颜色。
·煮好的猪脚倒入清水里面，用双手淘洗干净捞出备用。
·放入漏筛自然晾干十五分钟。
·将晾好的猪脚开大火炸两个小时，这个是大火，请大家注意看火焰的大小。
·接着转小火炸两个小时，这个是小火，请大家注意看火焰的大小。
·猪脚炸至这种晶莹的枣红色即可备用。
·油温两百一十度，倒入炸好的猪脚，猪脚就会瞬间飘起来。
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