四川酸辣蹄花的做法,四川酸辣蹄花制作全过程

3、猪蹄煮好后用凉水过一遍。老姜切细加水放置几分钟，放入姜水约100毫升。

4、大葱切圈，小葱切葱花，小米辣切碎，大蒜切碎。

5、放五勺生抽，三勺香醋，一勺半白糖，适量盐，一匙花椒粉，大半匙胡椒粉，半勺蚝油，一勺香油、适量鸡精和味精。

6、红油辣椒四匙。喜欢辣可以多放一点。