腊肉算是我最喜欢的食材之一了,每年到了冬天,我都要从湘西订购一批正宗湖南腊肉,真空包装的,放在冰箱里,足够我美美的吃到初夏,腊肉因为食材的优质性,做法繁多,好的腊肉煮一下切片吃就非常香,炒腊肉的搭配也很多,比如白辣椒,干豆角,冬笋,青椒,青豆等,随便怎么搭配都能很好的做出非常有特色的菜品。
但春天仍然是我最喜欢做腊肉的一个季节,因为春天里会有一种优美的食材-春笋,相比于冬笋的丰腴鲜美,春笋更显得质朴清新,更加爽脆可口,配合腊肉浓烈的香气,无论如何也是一种极佳的组合,碰巧在街头看到有商贩叫卖新鲜的春笋,四块钱买了一大棵,去皮去根后,还有很多,足够做两盘菜,想起冰箱里等候已久的湘西腊肉,忍不住就要做一道春笋腊肉,那我们就让腊肉的浓醇与春笋的淡雅来一次亲密接触吧。
春笋彩椒炒腊肉
准备食材: