酸萝卜鸭掌汤简直就是人间美味，酸爽味十足，一抿脱骨，好吃到连汤都要喝光。我做出来的鸭掌汤我说第一没人敢说第二。
·2斤鸭掌冷水下锅，放入去腥三件套，水开后煮5分钟捞起来，再用温水把血沫冲洗干净。
·鸭掌吃起来不腥的关键重点来了，锅里倒少许油，放入沥干水分的鸭掌，加生姜、花椒一起炒香。按照这个方法做出来的鸭掌没有一点腥味。
·我用的是川渝人民都家喻户晓的毛哥酸萝卜，有了它就不用再放其他任何调料了。鸭掌比较多就放了两包，喜欢吃辣的还可以放点泡椒。
·煮开后再转到高压锅里，还放了我喜欢吃的海带。用高压锅压出来的鸭掌不仅软糯脱骨，还节约时间、节约气，只需要10分钟就搞定了。
·出锅前尝下咸淡，淡了就加盐，咸了就加水。
家里有条件的一定要安排上，因为真的太好吃了。像我这种喜欢喝汤的一定会爱上它，炖排骨、猪蹄、老鸭都很绝。平常在超市买一包都要5块9，9块9到手3包真的很划算，都是旗舰店发货。
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