芹菜半棵，线椒4个，洋葱半个，土豆2~3个，香菜适量，熟白芝麻适量
1、把芹菜切段，线椒竖着片开切断，洋葱切丝，土豆切薄皮（尽量薄点好炸）
2、土豆片一定要洗净淀粉控干水分，然后直接过油炸成金黄色为止，洋葱丝轻微炒下垫干锅底备用。
3、起锅烧油放葱姜蒜，干红椒炒一会，接着放芹菜段和线椒段炒一下，再放土豆片
4、然后放味精2勺，鸡精1勺，盐0.5勺辣椒粉2勺，孜然粉4~7小勺子（喜欢就多放点），白糖少许，再炒几下化开调料，出锅前关火放点香菜稍微炒均匀就行（用锅的余热使香菜味出来），接着把炒好的土豆片放入干锅里，最后洒点芝麻，特色干锅土豆片制作完毕。
注意事项：
土豆一定要炸透。
