炒酸菜怎么炒,炒酸菜的做法怎么炒

酸菜一叶叶剥下，洗净加点盐泡水约10分钟。此时正好把蒜头、辣椒拍切备妥。

捞起酸菜沥干，在分割时要有条理才好切，先叶叶平铺叠妥直切成细长条，再转横向便顺利切成小片状了!

锅中之油未热便入花椒逼出香味(此步骤可免)。捞弃花椒后，油中爆香蒜头。