百搭妙用平民美味之炒酸菜~◎炒酸菜◎酸菜,是节俭刻苦人的传统庶民美味,也蕴含先民的智慧和心酸。昔日,炒盘咸咸甜甜又酸里回甘的酸菜便可以全家饱食一餐,度过许多艰困时期,而且没吃完的炒酸菜下一餐更入味好吃。炒酸菜小秘诀,不要只会加盐了,教你一招,炒出的酸菜吃着特过瘾今日,除了下饭外,吃牛肉面时加两匙最普为人知,其实拌饭、拌面、炒饭、甚至包在卷饼里都能展现他沁入人心的美,真是便宜妙品。
(拌面如上,卷饼如下)
新酸菜一颗,配上蒜头两粒,辣椒一条,平民极了!若你想来点不一样的变化,可加一点花椒(其实不必了)。