萝卜干是用新鲜的萝卜经过晾晒而成的，晒*萝卜，是一种独具风味的蔬菜，富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其它食物，做好的萝卜干我们可以把它保存很长时间。
平常我们把萝卜干用来炖肉、炒肉，都非常好吃，但是大家最喜欢的吃法还是把它做成咸菜吃，用萝卜干制作咸菜，可以说是很多地方都喜欢的一道美味，每个地方都有自己的做法和味道，但是它们都有一个共同的特别就是，香、脆、有嚼劲，配粥，配米饭和馒头或者面条都不错，吃上一口，就会让你食欲大开，自己做的干净又好吃，给肉都不换。
今天我给大伙分享的是我们四川人喜欢吃的“萝卜干小腌菜”做法，味道麻辣鲜香，特别开胃好吃，就是用来下酒也非常的棒！而且百吃不厌，平常吃它比肉还下饭，比买的好吃，而且吃起来也放心，想吃什么味道自己可以调整，下面分享具体做法。
——【小咸菜香辣萝卜干】——
【制作主料】：晾*萝卜干2把
【制作主料】：大蒜2瓣、辣椒面2勺、花椒面1勺、白芝麻2勺、生抽2勺、香醋2勺、香油1勺、白糖1勺、白酒1小勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把萝卜干放入碗中，添上清水没过萝卜干，浸泡2个小时。
