【食材准备】
黑豆腐竹 80克
香芹 300克
红柿子椒一个
大蒜五瓣
生抽适量
凉白开 30克
香醋少许
自制麻辣红油少许
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、腐竹提前用凉水泡发，一般泡四个小时左右。
3、大蒜切成末，用到蒜末的时候一般先处理蒜末，让大蒜与空气充分接触生成更多的大蒜素，一般十多分钟为宜。
4、腐竹斜着切小段。
5、锅里水烧开，腐竹放入再次烧开后捞出。
6、将捞出的腐竹放入凉白开里过凉。（不要用生水，用凉白开）
7、香芹斜着切小段，红柿子椒切成小菱形块。
8、用小半碗凉白开加入适量生抽、自制麻辣红油、少许香醋，加入蒜末，调成调味汁。
9、腐竹、香芹、红柿子椒混合，淋入调味汁即可。
第七道：炝拌三丝
【食材准备】
豆皮 300克
黄瓜一段
红柿子椒一块
香葱适量
干辣椒 10个
花椒一小把
花生油适量
香油适量
辣椒油少许
花椒油少许
生姜一块
大蒜一瓣
生抽适量
白醋适量
盐适量
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、红柿子椒切成丝。
3、黄瓜切成粗丝。
4、锅里水烧到滚开，将豆皮放入烫十几秒，然后放入凉水中过凉，最后用凉白开透一遍，去掉生水。
5、豆皮切成丝。
6、生姜、大蒜切成末、小葱切成寸断后将每一段再切成两片或者三片，干辣椒切成小段，去掉辣椒籽。
7、锅里加入适量花生油、香油、适量花椒油和辣椒油（花椒油和辣椒油是超市里直接买的小瓶装的成品，这里加入一点是为了麻辣味道更加浓郁，亲们做的时候根据自己的口感来添加），放入花椒，小火将花椒炸出香味，待花椒变得有点发黑时立即将花椒去掉。
8、将锅里这个热油趁热倒入装好干辣椒、姜蒜末的碗里，炸出香味。
9、豆皮、彩椒丝、黄瓜丝、小葱装入容器，倒入做好的调味料、生抽、白醋、盐，为了颜色好看，我还加了一勺自制的麻辣红油，没有的可以不加，麻辣红油的做法我的博文里有。
10、炝拌三丝做好了，非常爽口下饭。
小贴士：
油一定要比较热，一边倒一边搅拌受热均匀，这样炝出来的才很香。
第八道：凉拌双嘴儿
