第一道:蓑衣黄瓜
【食材准备】
黄瓜一根
炸花生米 10克
大蒜三瓣
干辣椒三个
干花椒一小把
生抽适量
蚝油少许
香醋少许
油适量
凉白开 30克
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、刀与黄瓜成90度将黄瓜切成薄片，不切断，新手用筷子放两边，就不用担心切断了。
3、翻一面，刀与黄瓜成45度，斜着切，将黄瓜切成薄片，依然不切断。
4、切好的蓑衣黄瓜。也可以都采用45度斜着切，不同之处是切好一面后调个头翻一面再切，但是都是45度的切出来感觉不松散，个人觉得哈，亲们自己试验试验。
5、均匀撒上少许盐。
6、大蒜切成末、干辣椒切成小段，去掉辣椒籽，炸花生米撵成碎瓣。
7、凉白开里加入适量生抽、蚝油、香醋，调成汁。
8、将调味汁倒入，撒上蒜末和花生碎。
9、锅里加入适量油，辣椒段和干花椒冷油入锅，烧到香味散发关火。
10、将热油均匀淋入。
小贴士：
干花椒和干辣椒一定要冷油下锅，这样能充分释放香味。
第二道：冰镇苦瓜
【食材准备】
苦瓜一根
豆豉适量
泡椒两个
生姜一小块
大蒜三瓣
油适量
芝麻油少许
白醋少许
生抽适量
【制作步骤】
1. 苦瓜清洗干净。
2. 去掉瓜瓤。
3. 用刨丝器刨成丝后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时，怕苦的可以焯一下水，也可以撒点盐腌制一下，然后将腌制出来的水倒掉，但是这样都会导致营养的流失，
4. 生姜、大蒜切成末、泡椒切成圈，豆豉剁细。
5. 锅里加入适量油，冷油时加入姜蒜末、豆豉、泡椒圈，加热至散发出香味后关火。我用了一个特别小的锅来操作的，这样油少好操作。
6. 加入适量生抽、少许白醋拌匀。
7. 冰镇好的苦瓜取出，淋入做好的调料汁即可。
