云南萝卜丝酸菜的腌制方法,云南曲靖萝卜丝干酸菜的腌制方法

（3）放肉汤，肉和米面。

这里说的米面，是用大米，草果，八角一起炒香后磨成的面，很香的。肉汤适量着放，把面拌均匀就好，不要太干也不要太湿。肉呢，一般是一斤萝卜丝放三斤肉，当然，多少看个人的喜好，多一点油水足，少一点也没多大的事。