2、锅子里加入清水，往其中放上1勺小苏打，或者食用碱，开火将其烧开。待其彻底煮沸以后，就可以将春笋倒进去了，春笋焯水和其他青菜，时间也不同，春笋要煮的时间长一些，差不多3、4分钟，才可以捞出来。
材料：春笋、葱花、白糖、生抽、老抽、小苏打
1、春笋去掉外皮之后，将里面的部分清洗一下，接着将其切成小块，之后烧一锅水，加上小苏打，再倒入春笋来焯水，焯烫后捞出，待用。
2、葱花切好，拿个小碗，往里面来2勺白糖、1勺生抽、1勺老抽，再来半碗清水，搅拌均匀。锅内倒油，将葱花爆香之后，倒上竹笋开始翻炒，翻炒片刻后，把刚才碗里的料汁倒进去，炒匀盖盖焖煮5分钟，出锅装盘，撒上葱花，搞定！
