广东清远酸菜的腌制方法,广东酸菜怎么腌制土方法

清远人又会把酸豆角称作豆角酸

豆角不用晒得太干，将豆角捆成一团，放在盐水里密封浸泡几天，一罐缸靓的酸豆角就可以吃了。

将酸豆角切丁，加入花生油和两勺白糖，放在差不多熟的饭上焗几分钟。

花生的香、白糖的甜、豆角的酸，丝丝甜味混合在酸豆角的咸脆中，一家人不用吃别的菜了

一碟酸豆角就是一顿大餐。

清远人吃的萝卜仔是指萝卜干，可不是吃冻疮（无奈）。

萝卜切条，暴晒脱水后，分两次放入缸中加盐腌制。