烹饪小贴士：
1、做这道菜，最好是选择草鱼或者黑鱼，这样方便去骨，不过看大家的喜好，也可以不用去骨，鱼切好后用白酒或者是加少量盐、料酒腌制一下去腥；
2、花椒我选的是四川的青花椒，青花椒的麻味会更好一些，酸菜就是超市买的包装好的酸菜，不过酸菜在下锅之前最好吃先炒一下；
3、当然有花椒就少不了辣椒，这次选的是剁椒，这个菜里面除了常规的佐料外，加上一点点剁椒，会更加鲜美提味；
4、所有材料准备好，先炒配料，不过记住要小火炒。
这款青椒酸菜鱼你学会了吗
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