【白灼虾】
经常能听到这样一句话：过年吃虾，笑口常开。过年家宴肯定少不了吃虾，虾的做法很丰富，可是酸甜开胃的糖醋虾，咸香入味的椒盐虾，今天就来分享白灼虾的家常做法。
制作过程：
1、想要烹饪出来的白灼虾鲜嫩无腥味，一定要先挑选出新鲜的活虾。将虾线和虾内脏去除干净。
2、锅中烧水，先把生姜和葱段下锅煮，先煮出味道，水煮沸后，把虾下锅白灼。
3、虾煮的过程中可以加点盐提味，出锅前滴几滴香油，可以使虾颜色更加油润有食欲。
4、最后再调个酱汁蘸着吃，摆个花一样的造型，这样一道好看又好吃的白灼虾就做好了。
逢年过节肯定少不了上一盘，不同地方因为口味不同，做鱼的方式各不相同，有糖醋鱼、酸菜鱼或者水煮鱼等。福建闽南一带一般都是以清蒸为主，做法简单又快速，做出来的鱼，肉质鲜嫩无腥味。
制作过程：
1、准备一条龙胆鱼，将龙胆鱼的内脏去除干净，用厨房纸巾充分沥干表面的水分。
2、将龙胆鱼放入盘子中，鱼上面加点生姜和葱段去腥。
3、等锅中水煮沸后，把龙胆鱼上锅蒸，全程大火蒸8分钟左右，蒸熟后，把姜片等去除干净。再淋上蒸鱼豉鱼，泼上热油即可。在上面加点葱丝点缀一下，看起来更加有食欲。
