作为一个地地道道的北方人,到南方吃到两种食物会忍不住吐槽,一种就是阳春面,一种就是鸡蛋西红柿汤,阳春面也许总是没吃到正宗的,一直感觉就是酱油拌汤面条,但对于鸡蛋西红柿汤这道汤,南方的做法我是一定不服的。
南方的鸡蛋西红柿汤真的就是鸡蛋汤加西红柿啊,他们的汤是这种形态的,如下图(第一图),我每次喝到这种汤都会默默为家乡的鸡蛋番茄汤点个赞。而我们家乡的鸡蛋西红柿汤是这样的(第二图)。
今天我就来做一道我们家乡的鸡蛋西红柿汤,酸酸的,香香的,又特别爽口,解酒,我们这里喝酒喝多了,最后一定是要一碗鸡蛋西红柿酸汤的,非常过瘾好喝。
鸡蛋西红柿汤
准备食材:鸡蛋三个,西红柿一个,紫菜适量、虾皮适量、醋、生抽、湿淀粉、葱一段,白糖、鸡精适量、盐、香油适量
烹饪过程:第一步:准备食材,准备三个鸡蛋,一个西红柿,西红柿清洗干净,不需要去皮,等会我们有更方便的办法。西红柿带皮切成厚片备用。