大家好，我是飞嫂，宅在家里不出门，就做些吃了。说实话，若不是这次的疫情，这一生很有可能就没有这样的机会与子女守在一起，儿子大了，每天要在外面跑。女儿读书住校了，一个月才能回来一天，每次她回来我们都在忙，有时候忙起来能在外面将就一顿就不愿做饭了，又是洗又刷的觉得浪费时间。
好了，现在全国人民都闲下来了，我要做的就是静下心来，做好每一餐，心平气和的守在家里，将来能出门了或是多少年以后，孩子们什么时候想起这段日子，心里是甜的，家是温暖的这就够了。
无论做菜或是做事，换个心情，愉快的做事，感觉天都是晴的，人是舒服的，空气中都洋溢着丝丝的暖意。
家里这颗大白菜还是年前买的，今天就拿出来做道开胃爽口的酸辣白菜。我们一家都喜欢吃馒头，喝稀饭和这道酸辣白菜太相宜了。
大白菜
酸辣白菜做法简单，开胃酸爽不油腻，适合中老年人的口味，主要是清淡吧！怎样做白菜不出水、口感清脆又入味，技巧也简单。
酸辣白菜成品
1.白菜吃的就剩这么多，刚好是个白菜心了。把白菜根先切掉，把白菜叶一片一片撕下来，白菜心很干净，简单的用清水一洗就可以了。
把白菜叶掰成均匀小块，把菜叶和菜帮分别放在小盆中，白菜帮和白菜叶的生熟时间不一样，我们要分开两个盆。
2.准备几粒大蒜，拍扁后， 切成蒜末，放入盆中。再抓入一小把干辣椒。
大蒜，干辣椒
3.另外准备一个小碗，加入食盐2克， 白糖少许提鲜，香醋10克，生抽5克 ，再放入一小勺淀粉 ，搅拌均匀。先把调料汁调好。
提前准备调料汁
4.全部准备好，就开始开火炒白菜了，把锅烧热，加入适量的植物油，把油烧热以后，放入蒜末和干辣椒，开小火爆出香辣味，先倒入白菜帮 ，转大火爆炒1分钟，白菜帮断生以后，再倒入白菜叶继续翻炒30秒，炒至白菜叶塌软。
沿锅边淋入调好的料汁翻炒均匀入味，等到汤汁收完以后，就要关火了。
酸辣白菜成品
二分钟就能炒出来一盘清淡开胃爽口的酸辣白菜，一点不油腻，下饭吃馍都不错。白菜快炒不出水，口感也清脆，喜欢的朋友可以先收藏。
