1先准备好所有食材，我用的羊腿肉，如果你懒得切也可以用现成的羊肉片，不过口感略微差点，自己切的稍微厚点吃着有点嚼头比较香些。
2把酸菜切成细丝，我用的是大白菜做的酸菜，白菜帮子部位要单独切，先把白菜帮横向片成三片弄薄些再切的丝比较细，如果你是买来的酸菜最好洗洗再切，我是自己做的酸菜就不用洗了，羊肉切大片，注意要把羊肉丝断开切，也就是竖切牛羊肉，炸豆泡一剖两半，葱姜切丝。
3用一个小锅其实最好是砂锅把酸菜丝和切好的炸豆泡放进去再添些水，水量跟食材持平即可，或者你用一个你家吃饭的碗来当量具，家里有几个人就添几碗水，这样做避免剩下。现在不是提倡少吃隔夜菜么，所以尽量不剩菜一顿吃光光。
4切好的羊肉片放在一个比较大的碗里，把姜丝葱丝都放进去然后加上20克生抽。
