香辣田螺。2分钟教会你香辣田螺。晚上吃饭不知道吃啥，那就来试试这个香辣田螺，越嗦越过瘾，配上几瓶啤酒那味道真叫一个绝了。
今天我就把祖传多年的手艺分享给大家，2分钟教会你，让你在家也能轻松搞定这道菜。
又到了吃田螺的季节了，清明螺带老鹅，由此可见螺丝的营养价值，在这段时间里营养价值是非常高的。
媳妇想吃螺蛳了，今天去菜场买了2斤，我的个乖乖，这里边还有个小石头，这是老板送我的吗？啥也别说了现在先弄螺丝，把螺丝倒上清水，给它彻彻底底的洗干净。在家做菜咱一定得弄干净，别怕麻烦。盆里边放上几滴油，加油的目的是为了阻挡空气，这样螺丝无法呼吸才会更好的吐干净。
然后咱准备这些调料看一下，把大葱洗干净切成片就管了，生姜给它先切成片再切丝，大蒜拍扁剁碎就管了。准备好了就是这样，现在咱就开始炒菜，现在来把螺丝给它焯个水，把螺丝倒到水里边给它洗个热水澡，焯水有两个目的，一个是为了把它彻底洗干净，另一个就是让它的盖脱掉，螺丝的盖一脱掉，咱先把它捞出来放到清水中，再次洗干净。锅里边放稍微多一点油，这样炒出来才好吃。
油热了放入花椒辣椒，葱份给它爆香，好不好吃这都是关键。爆香以后倒入螺丝，然后咱快速翻炒炒制1分钟，在炒制的1分钟绝对不可以加任何水或者是调料，高温爆炒能让螺丝肉快速回缩，这样做出来螺丝才好吸。
然后放一勺郫县豆瓣酱再次炒香，让螺丝充分吸收料汁的香味。
这一步完成以后咱放点老抽进去，给它上下颜色炒出酱香味。炒出香味以后放入一罐啤酒，放酒的目的能让螺肉更加的鲜嫩。然后咱开始调味，放两勺盐进去，一勺白糖提鲜，万能调料十三香。然后放点胡椒粉去除土腥味，最后把所有调料融合之后盖上盖子，给它小火焖5分钟。
时间到了咱就打开盖子看一下，稍微给它翻两下子锅，这个时候咱放点鸡精味精，喜欢的可以放点香葱或者是韭菜段，这样再给它翻炒几下，这样一道鲜香麻辣的香辣田螺咱就完成了。做法其实非常简单，记住这些过程就行了。现在咱就出锅装盘看，一下子非常的有食欲。如果你觉得我做的菜还可以，那么可以点赞收藏一下子，方便你想做的时候能找着。非常感谢大家的观看，我们明天再见。
