厨师翻锅技巧图解,翻锅技巧动作解析图

首页 > 民生 > 作者:YD1662023-04-17 23:16:12

  做饭对有的人来说比登天还难,不会做饭的人就会把做饭当成一场灾难,其实要想做出好吃的菜,也很简单,学会下面的厨房4个技巧,让你的厨艺突飞猛进。

  一、 鱼片如何才白嫩、无腥味

  ① 鱼片切好之后不要立马腌制:在鱼片上面撒上2勺盐,再倒入适量的料酒,抓匀腌制一会,然后清洗干净;

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  ② 洗干净的鱼片再次加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、盐腌制一会,腌制30分钟;

  推荐菜谱:滑炒鱼片

  准备食材:黑鱼、青红椒、木耳

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  制作方式:

  1、 首先要把黑鱼清洗干净,去鳞去腮去内脏,尤其身上有粘液,可以撒上一些面粉这样可以去除粘液;

  2、 将鱼两片鱼肉片下来,再去除肚子上面排刺,将鱼肉片成片状,薄一点更好吃;

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  3、 在鱼肉里面加入一点盐和料酒抓匀一下,然后在用清水洗干净;

  4、 再将鱼肉里面放入盐、白胡椒粉、蛋清抓匀腌制一会;

  5、 准备一些配菜,青红椒切成小块状;木耳泡软去根部;

  6、 锅中加入适量的水,水烧开将蔬菜放入进去焯一下水,捞出;

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