4、 锅中倒入适量的油，油热将鸡蛋炒熟盛出;再留下少吃底油，下入西红柿，然后加入适量的盐，炒出番茄汁;
5、 往锅中倒入一些白玉菇继续翻炒，接着将鸡蛋液放入进去一起翻炒，最后撒上葱花即可。
四、 蛋汤如何才能更加嫩滑
很多人发现在外面吃的鸡蛋汤，更加滑嫩，但是自己在家里做的鸡蛋汤就比较老，那是因为少加了这一样。
在煮鸡蛋汤的时候，不要着急下入鸡蛋，可以在下鸡蛋之前加入一些淀粉溶液，淀粉溶液可以保护鸡蛋液里面的水分，这样鸡蛋汤就更加的嫩滑。
推荐菜谱：西红柿蛋花汤
准备食材：西红柿、鸡蛋、小葱、盐、水淀粉、香油
制作方式：
1、 将西红柿清洗干净，在上面打上十字花刀，在开水里面烫一下，撕去表皮;
2、 然后将西红柿切成小块状;小葱切成碎末;
3、 在一个碗里打入一个鸡蛋，用筷子打散;
4、锅里头加点油，把切好的西红柿放进去翻炒翻炒，炒出西红柿里头的汁水;
