2、所谓夹刀片，就是前两刀不切断，第三刀再切断，这样做的好处是可以使白萝卜更入味，而且还不失脆爽的口感。
3、把白萝卜全部切成夹刀片后，放在盆中，加入一茶勺食用盐翻拌均匀，*出白萝卜中多余的水分，去除白萝卜的生涩味。白萝卜*水一定要彻底，时间在1小时以上，期间多翻动几次，让盐分均匀渗入萝卜中，使其充分出水。
4、给萝卜片*水的期间，我们准备一些小料，把大蒜去皮后切成蒜片，小米辣去蒂切成小段。
5、接着再准备一个料汁，准备一个大点的盆，加入250克生抽、250克陈醋、125克白糖和125克纯净水，搅拌均匀，把白糖完全化开。
