说起“吃”，南北有别，或简单精细，或豪迈奔放，每一种都有专属自己的独特魅力。
而身为南方人的我们，对“酸菜牛肉”的喜爱其实不比北方人淡薄，甚至是过之而无不及。那么你又知不知道，这道菜广东人菜谱里的常客，到底有什么奇妙之处呢？
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酸味配牛肉是亚洲特色
酸菜配牛肉，从古至今不知馋了多少人的胃。
我们说到酸菜，脑海里面少不了浮现出酸菜与牛肉的各种菜肴。不得不说酸菜牛肉的口感与味道，真的占据了的牛肉吃法里的一大头。
事实上，酸味与牛肉的搭配，在我国以及亚洲地区特别流行，但在国外尤其是欧美地区却相对少见。所以与其说这是一种文化差异，倒不如说是口味甚至是食材上造成的差别。那么，为什么亚洲人特别喜欢牛肉搭配酸味来吃呢？
其实，个中原因由一句中国老话——一方水土养一方人，就能解释清楚。
