酸辣木耳肉丝的做法,酸辣木耳的做法四川

【步骤二】：把泡辣椒切成丝、老生姜也切成丝、香葱切成段，分别装盘备用。

【步骤三】： 取一个小碗，依次放入黄豆酱油2勺、陈醋2勺、胡椒粉1勺、料酒1勺、水淀粉1勺、清水3-4勺、香油1勺，搅拌均匀兑成芡汁。

【步骤四】：热锅冷油，放入2勺荤油，同时把腌制好的肉丝，倒入锅中，先不要动它，等肉丝稍微定型，然后大火把肉丝滑散。

【步骤五】：肉丝滑散扒拉到一边，放入姜丝和泡辣椒丝放油里边，大火炒出泡辣椒和生姜的香味。