2锅中加入适量的水烧开，水要多放点，以能没过鸡蛋为准，中火煮6分钟。如果煮的鸡蛋较小，那就适当缩短一下。我们也可以用我刚才说的第一种方法，凉水入锅，水沸30秒后盖上锅盖闷。大家自已选择煮的方式。您可以看到，热水下锅的鸡蛋，入锅后有破的。
3将煮好的鸡蛋捞出，投入冷水中。冬天的水较冷，接近冰水，所以我直接用的冷水。其它季节建议大家用冰水。
4一般泡五分钟就可以剥壳了。我一般喜欢在水里剥鸡蛋，那样剥壳很方便，剥出来也很完整。
5将一品鲜酱油、糖、凉开水、芝麻油放在盒中，调匀。一品鲜酱油是我们当地的产的，您不一定能买的到，您可以用其它品牌鲜味酱油、薄盐生抽等代替。没有凉开水可用矿泉水。
