材料：虾、豆瓣酱、葱
做法：
1、虾剪掉须和尖嘴巴，挑去虾线，洗净备用。
2、锅内加油烧热加入豆瓣酱，葱段炒香。
3、把虾扔进去煸炒，煸炒再煸炒，避免糊锅可以略加水，焖一分钟即可出锅了。
凉拌鸡爪
食材：鸡爪8个，油适量、盐适量、酱油适量、熟芝麻适量、白砂糖适量、料酒适量、大蒜1头、香油适量
做法
1..把鸡爪洗干净后，将其煲熟。
2.煲熟后，剥去脚甲，再切小块。
3.过冷水河，把鸡爪的胶原冼干净。
4.然后把鸡爪子放进小盆里，加上冰块。
5.加上冰块后，再加少许水进去。放冰箱冷藏3个小时
6.调味料的做法：剁椒、葱、盐、糖炒熟的芝麻、料酒、醋、香油、蒜头（1颗）把这些材料全加在一起，然后拌均匀。
7.把酱油煮沸
8.酱油煮沸后淋在调味料上
9.做好调味料的成品
10.把鸡爪放在调味料上，浸泡3小时即可
凉吃干烧带鱼
具体步骤
1.带鱼稍稍刮一下表面的鱼鳞，切段
2.切好的带鱼中加入很少一点点食盐，料酒，葱段，姜片，干花椒，干辣椒，搅拌均匀，腌制30分钟
3.腌制好的鱼挑出腌料，表面均匀裹上一层玉米淀粉
4.不粘锅中倒入一点点底油，将带鱼煎至两面金黄，去除备用
5.锅中倒入适量底油，郫县豆瓣酱和泡椒酱分别加入1.5份，炒香
6.倒入葱姜末，2份米醋，2份绵白糖，翻炒香后倒入刚刚可以没过带鱼的开水，加入带鱼，大火烧开后，小火焅到收汁即可
肥肠炖土豆
食材：肥肠、姜、花椒、大蒜、生抽、料酒、土豆、干辣椒、白糖、盐、蒜苗、洋葱、豆瓣酱。
做法1、大肠用盐反复搓洗，然后加半碗面粉搓洗。正反面洗好，再用醋搓洗，最后用食用油过一遍（祛味）。开水锅煮大肠5分钟。
2、切土豆块，洋葱，蒜苗末。炒锅加入食用油，热油后加豆瓣酱炒30秒，加入肥肠，生姜，红辣椒，再放入调料爆炒三到五分钟。
3、加入土豆翻炒，再加入水淹过土豆，烧开后转小火慢炖。土豆熟了加入洋葱，一分钟后加入蒜苗即可。
白灼秋葵
